המדריך לרכישת מכונות קפה

אם אתם קוראים את המדריך הזה, סימן שקיבלתם את ההחלטה להכניס חוויית קפה איטלקית אמיתית לבית שלכם. אז קודם כל, מזל טוב! תתכוננו לחיים של קפה מדהים! אני יודע שהעובדה שקיים מגוון של מכונות קפה יכולה להיות מבלבלת ובדיוק בגלל זה כתבתי את המדריך הזה. הטיפים במדריך הזה יועילו לכם מאוד בתהליך בחירת מכונת הקפה. אם תאמצו את העצות במדריך הזה, בטוח שתמצאו את עצמכם עם מכונת קפה מושלמת בשבילכם מכל הבחינות.

מציאת מכונת הקפה הנכונה עבורך: החלטות החלטות החלטות!

בחירת מכונת הקפה הנכונה היא חיונית על מנת להבטיח שתהנו ממנה. עליכם לקבל את ההחלטות הנכונות כדי לוודא שהסיפוק שלכם יימשך לאורך זמן. אז איפה מתחילים? אצל הרבה אנשים, שאלת התקציב היא המכרעת ביותר. אולם, אם אתם קוראים את המדריך הזה, סימן שאתם אוהבי קפה שמוכנים להשקיע במכונת קפה שתכניס לכם טעם איטלקי משובח לחיים! ודרך אגב, אם אתם אנשים שקונים הרבה "קפה לקחת", ותחליפו את משקאות הקפה הקנויים בכאלה שתכינו בעצמכם, החיסכון הכספי שלכם עשוי לממן את מכונת הקפה בתוך שנה!

מכונות קפה אוטומאטיות או ידניות: למה כדאי לשים לב?

לפני שתבחנו את הסוגים השונים של מכונות הקפה, כדאי ראשית להתמקד בתוצאה הסופית הרצויה. מכונות ידניות (או חצי-אוטומאטיות) מאפשרות יותר שליטה בתוצאה הסופית, אבל מצריכות יותר אימון עד שיפיקו את הקפה שאתם רגילים להזמין בבית הקפה שלכם. מכונות קפה אוטומאטיות לעומת זאת, חוסכות את הטירחה של ההכנה הידנית, אבל מאפשרות מעט פחות שליטה בתוצאה הסופית.

אם אתם מעדיפים אספרסו על פני משקאות קפה עם חלב, כדאי שתתמקדו במכונת קפה ידנית. מכונות קפה ידניות מאפשרות יותר שליטה על הכיוונונים העדינים של התוצר הסופי ומבטיחות שהאספרסו שלכם ייצא בדיוק כמו שאתם אוהבים בכל פעם. אולם, כדאי לדעת שכדי להבטיח את התוצאה הטובה ביותר עם מכונה ידנית, כדאי להשקיע גם במטחנת קפה טובה, כדי לאפשר מקסימום שליטה בתוצאה הסופית.

בניגוד להרבה ממכונות הקפה האוטומאטיות, מכונות קפה ידניות דורשות שימוש בצינורית הקצפה על מנת להקציף את החלב. על מנת להגיע להקצפה מושלמת באמצעות צינורית הקצפה ידנית, יש צורך בזמן לימוד ארוך יותר מאשר במקציפי החלב שתמצאו במכונות קפה אוטומאטיות. אבל אין מה לדאוג, ברגע שתלמדו להקציף את החלב כמו שצריך, לקפוצ'ינו שתכינו יהיה מראה וטעם של קפה שמכינים באיטליה.

מכונות קפה אוטומאטיות לחלוטין מעולות לאנשים שאוהבים את הרעיון של אספרסו, קפוצ'ינו או לאטה מוכן בלחיצת כפתור ובתוך שניות. המכונות האלה הן משוכללות ביותר ומסוגלות לטחון את הפולים, לחלוט את האספרסו ואפילו להקציף חלב - כך שכל מה שנותר לכם לעשות הוא לצפות במכונה עובדת בשבילכם. המטחנות המובנות בתוך מכונות קפה אוטומאטיות מבטיחות שכל ספל קפה יופק מפולים שנטחנו זה עתה, בניגוד למכונות קפה ידניות, הדורשות מטחנה נפרדת בשביל להגיע לתוצאה דומה. כל מכונה כזו מצוידת במחשב פנימי מתוחכם, המאפשר לתכנת את משקאות הקפה כך שיופקו בדיוק כמו שאתם אוהבים. מכונות מסוימות, כמו אלה של המותג השווייצרי יורה (Jura), מאפשרות תכנות של מגוון משקאות שונים, כך שכל אחד בבית או במשרד יוכל להתאים לעצמו את המשקה. בנוסף, ניתן לתכנת חלק מהמכונות האוטומאטיות כך ש"יתעוררו" כמה דקות לפניכם והיו חמות ומוכנות להפקת הקפה של הבוקר.

בנושא הכנת אספרסו או הקצפת חלב, מכונת הקפה האוטומאטית מאפשרת לכם שליטה, אך לא שליטה מלאה. אפשר לכוון את עובי הטחינה וכמות הקפה והמים לכל ספל, אך דחיסת הקפה וחליטו מתבצעות באופן אוטומאטי. במכונות קפה בהן קיימת אפשרות הקצפה אוטומאטית של חלב (הנקראת לעיתים "קפוצ'ינטור"), החלב יוקצף ללא התערבותכם, כך שלא תהיה לכם אפשרות של ממש להשפיע על התוצאה הסופית. אולם, חלק ממכונות הקפה האוטומאטיות, כמו חלק מהקולקציה של המותג האיטלקי סאקו (Saeco), מצוידות במקציף חלב ידני. לרוב מכונות הקפה האוטומאטיות בהן אפשרות להקצפה ידנית, קיים התקן הנועד להקל את פעולת ההקצפה ("פאנארלו") וגם בשימוש בו מאבדים מעו מהשליטה על התוצאה הסופית.

בכל זאת, כדאי לזכור שאפילו בלי ההתערבות שלכם, רוב מכונות הקפה האוטומאטיות יפיקו משקאות קפה מעולים ואפילו כזה ברמה של בית קפה. לכן, אם לא אכפת לכם לעמוד בצד בזמן שהמכונה עושה את כל העבודה הקשה, אז מכונת קפה אוטומאטית היא הפיתרון בשבילכם.

עוד אפשרות ששווה לבדוק היא מכונת קפה העושה שימוש בקפסולות, כמו מכונות הקפה של המותג האיטלקי לוואצה (Lavazza). המכונות האלה עושות שימוש בכמות מדודה של קפה טחון ארוז בוואקום בתוך קפסולות מיוחדות, מה שמבטיח אספרסו מושלם בכל פעם. מכונות קפה כאלה הן מצוינות למי שרוצה להרגיש את החווייה של מכונת קפה ידנית, אבל בלי להתעסק עם הלכלוך שיוצר קפה טחון. אם אתם שוקלים לרכוש מכונת קפסולות, כדאי לזכור שמכונות קפה מהסוג הזה עושות שימוש רק בקפסולות הייעודיות שלהן, לכן עליכם לבחור במותג קפה אחד שאתם אוהבים ולדבוק בו. מבחינת הפרשי העלויות, קפסולת קפה טחון עולה בערך פי שניים מהכמות המקבילה בקפה שטחנתם בעצמכם, אבל רוב החברות מאפשרות לעשות מינוי לכמות מסוימת, כך שבכל חודש תקבלו משלוח של הכמות המתאימה לכם עד הבית.

שאלה של תקציב: כמה כדאי להשקיע?

כפי שאתם בוודאי יודעים, למכונות קפה טווח מחירים עצום, הנע בין 1,000 שקל ל-20,000 שקל. בטווח המחירים הנמוך, ניתן למצוא מכונות קפה ידניות המפיקות קפה סביר ובטווח המחירים הגבוה, מכונות קפה אוטומאטיות שמכינות קפוצ'ינו או אספרסו מושלמים בלחיצת כפתור.

קניית מכונת קפה היא כמו לקנות מכונית חדשה. יש המון אפשרויות ומותגים ולא חייבים תמיד לשבור תכנית חיסכון. אפשר להשקיע סכום סביר ולהיות מאוד מרוצים. באופן כללי, מכונות קפה ידניות הן זולות יותר ממכונות קפה אוטומאטיות, כך שאם זוהי מכונת הקפה הראשונה שלכם, תוכלו להתחיל עם מכונת קפה ידנית מתוצרת סאקו (Saeco) או לוואצה (Lavazza).

לעומת זאת, כפי שהסברתי קודם, מכונות קפה ידניות דורשות יותר התעסקות מאשר מכונות קפה אוטומאטיות. לכן, אם אתם יכולים להשקיע מעט יותר בשביל לעבוד פחות על כל ספל קפה, כדאי לכם לבחור במכונת קפה אוטומאטית. כל מכונות הקפה האוטומאטיות טוחנות בעבורכם את הפולים, חולטות את הקפה ונפטרות מהשיירים בשבילכם. מה שמפריד בין המכונות האוטומאטיות השונות הוא השדרוגים השונים שיש בהן. למשל, במכונות קפה אוטומאטיות בסיסיות יש מקציף חלב ידני, כך שאם תרצו הקצפה אוטומאטית, תצטרכו להשקיע קצת יותר.

חלק מאוהבי הקפה משוכנעים שהם רוצים מכונת קפה ידנית איטלקית קלאסית ממתכת. למען האמת, לרוב מדובר במכונות קפה המפיקות קפה מצוין ונראות מעולה על השיש במטבח. אולם, מדובר במכונות יקרות שדורשות תרגול רב לפני שמפיקים מהן משקאות ברמה של בית קפה. לכן, אם אתם חדשים בעולם הקפה הביתי, ואפילו אם מכונת קפה כזו היא במסגרת התקציב שלכם, אני לא ממליץ לקנות מכונה מהסוג הזה למכונת קפה ראשונה.

השורה התחונה: בחירת מכונת הקפה האידאלית עבורכם

אחרי שקראתם את המדריך לעיל, בוודאי יש לכם מושג טוב יותר אודות מכונת הקפה שאתם רוצים לקנות. בתהליך הבחירה, זכרו לשאול את עצמכם את השאלות הבאות:

• כמה ספלי קפה אכין ביום? אפילו מכונות הקפה הבסיסיות ביותר מסוגלות להפיק עד 10 ספלי קפה ביום. לכן, אם אין לכם צורך בהכנת כמות גדולה יותר, מאוד ייתכן שתסתפקו במכונת קפה קטנה. מצד שני, אם אתם מארחים הרבה או שמספר שתייני הקפה בבית הוא גדול, כדאי לבדוק מכונות מעט גדולות יותר.
• האם אכין יותר אספרסו או יותר משקאות קפה עם חלב? אם אתם אוהבי אספרסו, אפשר להיות פחות בררנים בכל הנוגע ליכולת הקצפת החלב של מכונת הקפה. במיוחד אם אתם נוטים לכיוון מכונה אוטומאטית, תגלו שחלקן מפיקות אספרסו מעולה, אפילו אם יכולת הקצפת החלב שלהן לוקה בחסר.
• מה התקציב שלי? מן הסתם, יש לכם תקציב ממנו אתם לא רוצים לחרוג. אם כן, בדקו את כל מכונות הקפה הקיימות בטווח המחירים שלכם וראו אילו הכי מתאימות להרגלי שתיית הקפה שלכם. זכרו, אם אתם שותים הרבה קפה בבתי קפה, מכונת הקפה הביתית שלכם תחסוך לכם כסף בטווח הרחוק, משום שמחירו של ספל קפה שהופק בבית יעלה לכם בין עשירית לחמישית המחיר שעולה לכם ספל בבית הקפה.
• כמה זמן יש לי להשקיע בכל ספל? הכנת קפה במכונה הביתית היא פעולה הדורשת בין דקה עד עשר דקות, תלוי בסוג המכונה - בשביל חלק מהאנשים, מדובר בהפרש אדיר. לכן, אם אתם שייכים לדור ה"אין לי זמן", בחרו באפשרות של מכונת קפה אוטומאטית. לעומת זאת, אם יש לכם את הזמן להשקיע בכל ספל, ואתם רוצים ללמוד את מלאכת האמן שהיא הכנת קפה כמו בריסטה איטלקי, בחרו באפשרות הידנית, משום שלקפה שהכנתם בעצמכם, תמיד יהיה את המגע האישי הייחודי רק לכם.